蛏子炒年糕
1465人浏览 30人收藏 0人做过 APP中查看更多做法
作者：
下午茶_6kiy
这款菜品，除了配料淡淡的香味，更多的是蛏子原有的鲜美。细细品味吧！
用料
年糕
200克
蛏子
300克
西芹
1根
红辣椒
1个
生姜
6片
小葱(切小段)
3根
盐
1/3汤匙
糖
1/5汤匙
油
1.5汤匙
料酒
1汤匙
蛏子炒年糕的做法步骤
步骤 1
配料：切成图中模样。
步骤 2
蛏子：
去超市买的，搓洗带划水3遍(如同给蛏子来了个小地震)，没有专门吐沙。
步骤 3
年糕：
1、超市买的，包装标注的原料是大米。
2、清洗一下，切成小段。
3、水烧开，中火，下年糕，盖锅盖，煮到年糕浮上水面，倒入一小碗凉水，中火，继续煮到水开，关火。
4、捞出，放在凉水盆中。
步骤 4
开炒
1、锅烧热，中火，倒入油，生姜炒香。
2、蛏子控水，倒入锅中，炒至蛏子大部分开口。
3、倒入料酒、年糕、葱、芹菜、辣椒、盐、糖。翻炒2分钟，使配料与蛏子混合圴匀。
4、中小火，加开水半碗，使年糕不要粘锅，盖上锅盖，烧5分钟。
5、打开锅盖，如果水加多了，中火收汁。尝尝咸淡，淡了加盐，咸了加糖。关火。
6、出锅，装盘。
蛏子炒年糕的小贴士
这是两盘的量，一人一份，饭菜同时拥有。
菜谱创建时间：2019-07-20 14:16:01